Gratis groente? Reken maar op vele uren werk!

Wie de blogs een beetje volgt zal inmiddels wel weten dat we een moestuin hebben.
Die levert inmiddels aardig wat op. Maar wie denkt dat je in de herfst wel zo’n beetje klaar bent vergist zich zeer!
En je hoeft het ook niet te doen om voordelig uit te zijn, integendeel. Gratis groente? Reken maar op vele uren werk!

Dat werk begint al aan het eind van de winter (februari) met het klaarmaken van de bedden.
Daarna volgt het zaaiwerk. Tegelijk met het ingezaaide spul komt het “onkruid” op. Tussen aanhalingstekens, want soms zitten daar best aardige bloemen en planten tussen.
Maar dat wil je toch wel een beetje in de hand houden. Het groeit vaak sneller dan wat je zelf hebt gezaaid.
Toch kunnen we al vroeg (in mei) eten van de tuin zoals bijvoorbeeld spinazie, raapstelen, peulen en radijs. Heerlijk om het een half uur na het oogsten op je bord te hebben liggen. We hebben na een aantal jaren tuinieren ontdekt dat je hier al vroeg moet zaaien. Sommige groenten zaaien we zelfs al vóór de winter. Zo kunnen we vóór de zomer al eten van de tuin.
In die droge zomer moet je bijna elke dag water naar de tuin brengen. Gelukkig hebben we daarvan wel wat voorraad…

Maar dan is het nóg niet klaar! Want hoewel je een deel van de opbrengst direct van de tuin in de pan en op tafel kunt zetten, heb je in het algemeen teveel van alles. En natuurlijk ook teveel van hetzelfde tegelijk…
We geven dan ook af en toe wat weg van onze courgettes, peulen en appels. En soms krijgen we er dingen voor terug die we zelf niet hebben, zoals dit jaar sperciebonen, heel veel vlierbessen en bramen. En deze week nog een toegift van vijgen uit de tuin van vrienden uit een naburig dorp.

Veel te veel om allemaal direct op te eten. Dus moet je zorgen dat je het kunt bewaren. Voor een deel invriezen (peulen en courgette) en verder: inmaken!
Rita heeft inmiddels heel wat uren in de keuken doorgebracht, al dan niet met wat hulp. Het resultaat mag er echter wel zijn! Diverse soorten jam, flessen vol gezonde vlierbessensiroop (winkelprijs ongeveer 17 euro per liter!), appelmoes, tomatensaus en nog veel meer.

Uiteindelijk heb je natuurlijk geen “gratis groente” uit de moestuin. Afgezien van de uitgaven aan zaad en bemesting ben je vooral veel tijd kwijt aan het werk. Maar tegelijkertijd is het een bijzonder aangenaam tijdverdrijf in de buitenlucht. En mocht de supermarkt ooit zonder groente komen te zitten, dan hebben we in ieder geval de kennis opgedaan om voor ons eigen voedsel te zorgen.

En dan wat plaatjes van het afgelopen jaar…:

Appel-bramenjam